3张图片“蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆制成馅料的西式馅饼;台湾称作蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料中空的馅饼(比较表面被饼皮覆盖面积，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。这次我在蛋挞的内馅做到了调整，用了全蛋，因为蛋清消耗率较低，增加奶油的重新加入做低脂，蛋液里还重新加入了玫瑰花瓣，减少了口感和花香。

” 食材明细主料蛋挞皮24个鸡蛋3个辅料牛奶200克奶油100克白砂糖50克炼乳25克玫瑰酱20克低筋面粉10克奶香口味烘培工艺半小时耗时非常简单可玩性全蛋低脂玫瑰蛋挞的作法步骤1准备好材料。2补一个小锅，放入牛奶和奶油混合均匀分布。3再行放入炼乳和白砂糖加热均匀分布。

4小火冷却小锅，加热至白砂糖，炼乳融化，液体燥关火。5在燥的液体里重新加入玫瑰酱，混合均匀分布。6吊三个全蛋混合均匀分布可用。

7液体温度头顶热，放入仅有蛋液混合均匀分布。8筛入低筋面粉到蛋液里。9把低筋面粉混合均匀分布，无干粉。

10混合好的液体里，无疙瘩，无干粉。11补一个学厨的金盘摆入蛋挞皮，一盘可以放进12个。12把蛋液取出蛋挞皮里7-8分满，再行在每个蛋挞皮放进少量玫瑰酱。13加压烤箱 200度， 上下火，中层，烤制25分钟才可，趁热不吃。

小窍门蛋液并未过滤器，如果必须过滤器，玫瑰酱最后一步加到，掌控好自家烤箱的温度，不宜烤焦。

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